羊羹 ( ようかん ) が大好きマリアンさん

ヨーロッパの小国ハンガリーですが、今回で 7 人目となるご招待！

羊羹や錦玉羹の作り方を学びたいと応募してくれた女性を訪ねました。

彼女の名前は、マリアンさん。ハンガリー南部の町 Pécs ( ペーチ ) に住んでいます。

留学生も数多く集まる大学都市でもあり、この国の歴史や文化が色濃く残る観光地。

冒頭では、ペーチの美しい街並みも合わせてお届けしています。

特に、ハンガリーの名窯の一つ『 Zsolnay (ジョルナイ)』があり、建物のタイルや噴水など、その作品が至るところで見られます。

毎年、7月上旬 ( 2020年は7月2日～7月5日 )にジョルナイフェスティバルを開催。

町全体が、ジョルナイカラーで彩られる光の祭典です。( その模様はここをクリックしてご覧ください )

この時期もペーチ旅行にはおすすめです。

きっかけはパリのとらや

ハンガリーで 9 年以上、裏千家の茶道を習ってきたマリアンさん。

1 ヶ月に 1 度、ブダペストで行われるお稽古にペーチから参加しています。

先生が用意した日本の甘味をいただくこともありますが、いつも手に入るわけではありません。

そこでお稽古の時には、彼女は参加者のために和菓子 ( 特に羊羹系 ) を作って持って行ったりします。

こうして茶道を通して、和菓子作りにハマっていったそうです。

ある時、旦那さまがマリアンさんのためにパリのとらやから羊羹 ( ようかん )を注文し、サプライズプレゼント♡

その味と夫の優しさに感激した彼女は、羊羹の虜に。

でも当地では羊羹そのものは市販していません。

出来上がった餡の缶詰やパックさえもありません。

そのため、一から作り始めることに。

特にこし餡を作るのは、ものすごく大変！

羊羹作りは、これほどまでに手間と時間がかかるものなんだ…と撮影しながら痛感したスタッフでした。

一生懸命な彼女を家族、職場の皆さん、ご友人たちも応援してくれているのがわかり、マリアンさんの人柄も見えるロケとなりました。

そんな彼女が日本に招待され、現地スタッフ一同も、とても嬉しかったです。

( ご招待発表では、スタッフも嬉しすぎて、マリアンさんと一緒にはしゃいだほど。笑 )

そして日本では、室町時代から続く名店を訪ねたり、江戸時代から変わらない伝統製法を学んできました。

撮影中、感激のあまりに大号泣してしまうことが何度かあったそう。

その様子は、ぜひ番組でご覧ください。

TV TOKYO 公式無料配信スタート ( 日本国内向け )

 https://lnky.jp/Zysag1F

放送当日、彼女から下写真が送られてきました。

タイムリーに番組を視聴できなくても、日本でお世話になったお店の方々からいただいた羊羹とお茶を用意して、素敵な出会いや経験を思い出していたようです。

マリアンさんの来日をサポートしてくださった関係者の皆さま、本当にありがとうございました。

その旅路を 2 回に分けてお届けしました。

第 1 回は、「オリエント急行ライン　お菓子秘話〜西欧の魅惑」
第 2 回は、「オリエント急行ライン　お菓子秘話〜東欧の甘美」でハンガリーも登場です！

ハンガリーの天才菓子職人が生み出したあのケーキや老舗菓子店でのパティシエ体験、あのサクッ♡フワ♡ 触感の食べ歩きスイーツなどをどど～んとご紹介しています。

また、日本でもまだまだ馴染みのないセルビアの美味なケーキに、鉄道ファンにも嬉しいレアな列車も取材しました。

政府も認めるハンガリアンケーキ、ドボシュトルタ

ハンガリー人天才パティシエのドボシュ(Dobos)さんが作ったケーキ(Torta)、その名もドボシュトルタ (Dobostorta)。当地にいる人なら誰でも知っている、食べたことがあるこの国を代表する焼き菓子です。

6層のスポンジとカカオ入りのバタークリーム、てっぺんのカラメルコーティングが特徴。何だか素朴で、どこか懐かしい甘さを楽しめる逸品です。

このケーキが生まれたのは、ハプスブルク家に嫁いだ絶世の美女「エリザベート皇妃」の時代。彼女も実際に試食しています。

ただ、残念なことに、ドボシュさんのお店はもう残っていません。晩年、投資に失敗、さらには病を患いこの世を去ってしまったのです。

でも当時、ドボシュ氏と並んで有名な菓子職人だった Gerbeaud Emil (ジェルボー・エミル) さんのお店で、現在もオリジナルに近いものを味わえます。

どの菓子店かというと、彼の名前から想像できるかと思いますが『 Gerbeaud  (ジェルボー) 』です。

今回は、ジェルボー協力のもと、かつては㊙レシピだったドボシュトルタの作り方をカメラの前で見せてもらいました。

ドボシュトルタについて、詳しくはこちらから。

Gerbeaud
住所 : 1051 Budapest, Vörösmarty tér 7-8.
営業時間： 月~日 09:00~21:00 

パーリンカでチョコボンボン

ハンガリーの老舗菓子店『 Szamos ( サモシュ ) 』にも訪れました。全国に店舗を構えています。

その中でも、ブダペストの繁華街  Vörösmarty tér  ( ヴルシュマルティ広場 ) にあるお店には、パティシエ体験ができるチョコレート学校を併設。

ご当地酒「パーリンカ」を使ったチョコレートボンボン作りに挑戦しました。

チョコレートの優しくスイートな香りに癒された撮影でした。

Szamos Csokoládé Iskola
住所：1052 Budapest, Váci u. 1.（Szamos Gourmet Ház 内）
カフェ営業時間：10:00～20:00（祝日は変更あり）
体験時間は予約したコースによりますが、14：00～17：00の間で始まるものが多いです。

ストリートスイーツの焼き菓子

電車移動中にいただくデザートには、『 kürtös kalács (クルトシュカラーチ) 』をご紹介。ストリートスイーツといってもよいほど、地元民からも愛される焼き菓子です。

炭火で焼くと、外はサクサク、中はフワフワのもっちり触感 ♡ 日本人観光客からも大好評の一品です。

正確にはハンガリーのお菓子というより、現在ルーマニアでかつてハンガリー領だったトランシルバニア地方で生まれたものと言われています。

今回訪ねたVitéz Kürtősのオーナーはトランシルバニア出身。使っている炭も故郷の木から作ったものと本場流にこだわりぬいています。

ぜひ当地へお越しの際には、出来立てクルトシュカラーチをお召し上がりください。

VIP食堂車でいただく平和スイーツ in セルビア

なんと、ユーゴスラビア時代に使っていたチトー大統領の専用列車を特別に走らせてもらいました！

VIP 食堂車には、かつて大統領の専属料理人だった御年86歳のシェフにも乗車していただきました。

1960年にユーゴスラビアを訪れたフランスの大統領をもてなすために作られた「シャイカチャクレープ」というスイーツを作ってもらうことに。

第一次大戦の際に、フランスとともに戦ったユーゴスラビアの軍人がかぶっていた “シャイカチャ” という帽子をモチーフにしているそう。( ケーキの写真を撮っていませんでした… )

「スイーツは平和の証」とおっしゃっていたのが、とても心に残っています。甘いものは人の心を優しくするのかもしれませんね。

≪余談≫

走るブルートレインを何とか視聴者の皆様にお届けしようと、弊社カメラスタッフは林を爆走。本当に大冒険の道のりだったんだとか。笑
ぜひその努力のシーンをご覧いただきたいです。

フルーツたっぷり絶品ケーキ in ベオグラード

セルビアでいただいたのは「モスクワシュニッツ」。フルーツたっぷりのスイーツです。

当地では菓子店でよく見かけるケーキ。お店により形は様々ですが、最初は、ホテルモスクワのある女性パティシエが考案したもの。

1974年、ホテルの名物になる新しいケーキとして誕生しました。経済的に大変だった時代に、「特権階級も満足し、庶民にも味わえるケーキを」と工夫して作られたのです。

見た目はボリューミーで豪華！さらに、くるみが練り込まれた薄いスポンジと濃厚なカスタードクリームは相性抜群！

ベオグラードにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

Hotel Moskva
住所 : Terazije 20, Beograd

東欧のクネーデル

セルビア特産のプラムを砂糖で煮詰めたものを丸々一個を茹でてすりつぶしたジャガイモで包んで作ったスイーツもご紹介しました。( 写真を撮り忘れ… 涙 ) 

ハンガリーでは Gombóc ( ゴンボーツ ) と呼ばれたり、ヨーロッパ中でみかける料理です。

じゃあセルビアのものではないんじゃない？と思われるかもしれませんね。

ベオグラードのお店でいただけるクネーデルは、インスタ映え間違いなしのカラフルさ＆ 可愛さ！ 

ミスタードーナツでドーナツを買う感覚に近いものがあるかもしれません ( 笑 )  

ハンガリーのものとも一味違って、美味しく、食べ歩きや手土産にもよさそうです ♪

Ferdinand knedle
住所 : Gavrila Principa 58, Beograd
営業時間 : 09:00~22:00 ( 日曜日のみ 10:00~ )  

長旅で疲れも溜まる撮影だったにも関わらず、毎朝集合時には、はつらつとしたお元気な様子の高島礼子さん。

弊社スタッフ一同、やっぱりすごい女優さんだなと実感しました。

皆さんにフレンドリーで、フリータイムの町散策はまるで女子旅のよう! 笑 (スタッフの半分が女性陣だった＋男性スタッフも甘い物・可愛い物好きメンバーばかり)

高島さんはじめ、制作スタッフ全員のおかげさまで、無事に終始楽しくロケを終えることができました。 ありがとうございました！

その他、ハンガリーの巨大スタジオでも撮影しました。

Location Scouting の際に、キャストと身長がほぼ同じ ( 横幅は全く別もの ) 弊社スタッフは、光栄にもクレマンスさんの立ち位置チェックの代役に。

女優さんの二倍ぐらいの貫禄はありましたが、、、大事なのは背の高さだったので、良しとしましょう。

実は、このオリゴスタジオでの撮影当時、シュワちゃんこと、アーノルド・シュワルツェネッガー氏が隣のスタジオにいたんです。お会いしたくて、弊社スタッフも休憩時間に周りをうろうろ (笑)

結局会えませんでしたが、何だか夢のハリウッド映画制作に参加しているような気分になれた撮影現場でした。

Local service production : Angel Films Hungary

撮影風景はこちらからどうぞ。

新年明けましておめでとうございます。
旧年中のご愛顧を感謝いたしますとともに、皆様のご健勝を心よりお祈りいたします。

設立 11 年目を迎える 2019 年も笑顔いっぱい真心たっぷりなロケーションコーディネートをしていく所存です！

ハンガリーをはじめ、チェコ、スロヴァキア、オーストリア、スロベニア、クロアチア、ルーマニア、ウクライナ等、中欧・東欧へ撮影にお越しの際は、何卒よろしくお願いいたします。

平成三一年　元旦
日本ハンガリーメディアート スタッフ一同

2018 年テレビ取材・撮影コーディネート

コマーシャルフィルム CM

① ハーゲンダッツ ジャパン  ( PA / 通訳 ) cooperating with Film Fight Club

② 三菱自動車  ( PA / 通訳 ) cooperating with Filmreaktor Global

③ 資生堂  ( PA / 通訳 ) cooperating with Angel Films

その他

テレビ東京 『 世界ニッポン行きたい人応援団 』 各応募者ヒヤリング
リサーチ多数
映像翻訳
個人旅行観光アテンド ( 数回 )
ウエディングフォトツアー

ハンガリーの東部には、ヨーロッパには珍しい大平原が広がっています。ホルトバージ国立公園として 1999 年に世界遺産に登録。見渡す限りの大平原では、今も伝統的な暮らしが受け継がれています。

動物も人も自由に生きる姿が印象的なホルトバージの魅力をたっぷりお届けしました！ここでは、放送に入りきらなかった撮影秘話をご紹介！

騎馬民族の技

馬が走るシーンを撮影するのはとても大変。今ならドローンが使えるでしょう？※と思われるかもしれませんが、音や視界に得体のしれない物が飛び込むと馬はびっくりしてしまうのです。ドローンで撮るとある程度の距離が必要なため、臨場感に欠けるところも。

そこで、クルーは「 打倒 BBC ! 打倒 ナショジオ ( National Geographic )！」で現地の協力を経て、こんな体制に ( 笑 )

ダッシュする馬とチコーシュ ( 馬使い ) を追いかけて走る車。見ている方は、ドアを開けての走行にひやひや ( 汗 ) 水兼カメラマンと VE 土屋さんが幼馴染だからこそ成せる技 !? ですね～。仲良し最強コンビで、撮影現場でも心強く、和みます ♪

※ 大平原で何も障害がなく、誰でもゲリラ的にドローンを飛ばせそうと思われるかもしれません。しかし、ホルトバージのドローン撮影は厳しく監視されています。ドローン撮影には必ず政府からの特別な撮影許可が必要です。ご旅行の際に、勝手に飛ばさないようにお願いいたします。

角のねじり回数は美に重要！？

ハンガリー固有種のラツカ羊も取材しました。放送には入りきりませんでしたが、ラツカ羊にもイケメンやら美女がいるらしいです。その見分け方は、『 角 』！独特のスクリューのような角は、ねじり回数が羊によって異なります。生える角度もよく ( シンメトリック ) 、ひねりが多い ( 4~5 回 ) が美ラツカと認定されるそうです。

さらに取材期間中、お腹の大きなラツカ羊たちがいっぱい。当日、一匹に異変！ユハース ( 羊飼い ) によると、「産気づいたらスポンっと生まれる」とのことだったので、ダッシュで撮影の準備をしました。

しかし、そこから待つこと 8 時間…。夕方からカメラを構えているクルーと母羊はへとへと状態。まさかのレアケースな難産の立ち会いでした。その分、生まれた瞬間の感動は忘れられません！！

灰色牛にアッパレ＆感謝

ハンガリーの固有種、灰色牛も撮影しました。その時、事件発生！

ロケが終わり、荷造りをしてグヤーシュ ( 牛飼い ) さんたちにお礼のご挨拶をしようとした時、久留島ディレクターが「 ヴォイスレコーダーがない！ 」と大慌て。小さくて黒い小型のため、クルーと牛飼い全員で大平原を探し回りましたが、見つかりませんでした。

一生懸命集めた自然の音データが全て入っていたので、とても落ち込んでしまったディレクター。牛飼いさんが「きっと牛たちが見つけてくれるよ」と慰めてくれました。

すると、数時間後！牛飼いさんから「レコーダーが見つかったよ～」とお電話が！！スタッフ一同、驚きと感動。涙

普段と違うものが落ちていたため、牛たちが気づいたようです。灰色牛の観察力にアッパレ！まさか、本当に牛たちが探し出してくれるとは思いませんでした！

連日、お天気にも恵まれ、ホルトバージの皆さんの温かなご協力のおかげで、充実した撮影となりました。心より感謝しています、ありがとうございました！

マルチリンガル (３か国語以上の多言語を話せる) スタッフが、他社ではご依頼が難しいような案件も丁寧かつ迅速に対応致します。

メディアの海外ネタリサーチ代行から、映像コンテンツリサーチ、現地市場調査 、商品や価格調査、中欧・東欧諸国に関する文献・ヒヤリング調査、通訳・翻訳、ロケーションコーディネートが可能です。

対応可能地域は下記の通りとなります。

HUNGARY / ハンガリー

SLOVAKIA / スロヴァキア

CZECH REPUBLIC / チェコ

ROMANIA / ルーマニア

CROATIA / クロアチア

AUSTRIA / オーストリア

SLOVENIA / スロヴェニア

UKRAINE / ウクライナ

POLAND / ポーランド

バラエティ番組 / 驚き映像など海外コンテンツリサーチ

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言語だけでなく、国民性や文化的な違いなど調査後の分析に重要な視点も踏まえて情報提供致します。

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