その旅路を 2 回に分けてお届けしました。

第 1 回は、「オリエント急行ライン　お菓子秘話〜西欧の魅惑」
第 2 回は、「オリエント急行ライン　お菓子秘話〜東欧の甘美」でハンガリーも登場です！

ハンガリーの天才菓子職人が生み出したあのケーキや老舗菓子店でのパティシエ体験、あのサクッ♡フワ♡ 触感の食べ歩きスイーツなどをどど～んとご紹介しています。

また、日本でもまだまだ馴染みのないセルビアの美味なケーキに、鉄道ファンにも嬉しいレアな列車も取材しました。

政府も認めるハンガリアンケーキ、ドボシュトルタ

ハンガリー人天才パティシエのドボシュ(Dobos)さんが作ったケーキ(Torta)、その名もドボシュトルタ (Dobostorta)。当地にいる人なら誰でも知っている、食べたことがあるこの国を代表する焼き菓子です。

6層のスポンジとカカオ入りのバタークリーム、てっぺんのカラメルコーティングが特徴。何だか素朴で、どこか懐かしい甘さを楽しめる逸品です。

このケーキが生まれたのは、ハプスブルク家に嫁いだ絶世の美女「エリザベート皇妃」の時代。彼女も実際に試食しています。

ただ、残念なことに、ドボシュさんのお店はもう残っていません。晩年、投資に失敗、さらには病を患いこの世を去ってしまったのです。

でも当時、ドボシュ氏と並んで有名な菓子職人だった Gerbeaud Emil (ジェルボー・エミル) さんのお店で、現在もオリジナルに近いものを味わえます。

どの菓子店かというと、彼の名前から想像できるかと思いますが『 Gerbeaud  (ジェルボー) 』です。

今回は、ジェルボー協力のもと、かつては㊙レシピだったドボシュトルタの作り方をカメラの前で見せてもらいました。

ドボシュトルタについて、詳しくはこちらから。

Gerbeaud
住所 : 1051 Budapest, Vörösmarty tér 7-8.
営業時間： 月~日 09:00~21:00 

パーリンカでチョコボンボン

ハンガリーの老舗菓子店『 Szamos ( サモシュ ) 』にも訪れました。全国に店舗を構えています。

その中でも、ブダペストの繁華街  Vörösmarty tér  ( ヴルシュマルティ広場 ) にあるお店には、パティシエ体験ができるチョコレート学校を併設。

ご当地酒「パーリンカ」を使ったチョコレートボンボン作りに挑戦しました。

チョコレートの優しくスイートな香りに癒された撮影でした。

Szamos Csokoládé Iskola
住所：1052 Budapest, Váci u. 1.（Szamos Gourmet Ház 内）
カフェ営業時間：10:00～20:00（祝日は変更あり）
体験時間は予約したコースによりますが、14：00～17：00の間で始まるものが多いです。

ストリートスイーツの焼き菓子

電車移動中にいただくデザートには、『 kürtös kalács (クルトシュカラーチ) 』をご紹介。ストリートスイーツといってもよいほど、地元民からも愛される焼き菓子です。

炭火で焼くと、外はサクサク、中はフワフワのもっちり触感 ♡ 日本人観光客からも大好評の一品です。

正確にはハンガリーのお菓子というより、現在ルーマニアでかつてハンガリー領だったトランシルバニア地方で生まれたものと言われています。

今回訪ねたVitéz Kürtősのオーナーはトランシルバニア出身。使っている炭も故郷の木から作ったものと本場流にこだわりぬいています。

ぜひ当地へお越しの際には、出来立てクルトシュカラーチをお召し上がりください。

VIP食堂車でいただく平和スイーツ in セルビア

なんと、ユーゴスラビア時代に使っていたチトー大統領の専用列車を特別に走らせてもらいました！

VIP 食堂車には、かつて大統領の専属料理人だった御年86歳のシェフにも乗車していただきました。

1960年にユーゴスラビアを訪れたフランスの大統領をもてなすために作られた「シャイカチャクレープ」というスイーツを作ってもらうことに。

第一次大戦の際に、フランスとともに戦ったユーゴスラビアの軍人がかぶっていた “シャイカチャ” という帽子をモチーフにしているそう。( ケーキの写真を撮っていませんでした… )

「スイーツは平和の証」とおっしゃっていたのが、とても心に残っています。甘いものは人の心を優しくするのかもしれませんね。

≪余談≫

走るブルートレインを何とか視聴者の皆様にお届けしようと、弊社カメラスタッフは林を爆走。本当に大冒険の道のりだったんだとか。笑
ぜひその努力のシーンをご覧いただきたいです。

フルーツたっぷり絶品ケーキ in ベオグラード

セルビアでいただいたのは「モスクワシュニッツ」。フルーツたっぷりのスイーツです。

当地では菓子店でよく見かけるケーキ。お店により形は様々ですが、最初は、ホテルモスクワのある女性パティシエが考案したもの。

1974年、ホテルの名物になる新しいケーキとして誕生しました。経済的に大変だった時代に、「特権階級も満足し、庶民にも味わえるケーキを」と工夫して作られたのです。

見た目はボリューミーで豪華！さらに、くるみが練り込まれた薄いスポンジと濃厚なカスタードクリームは相性抜群！

ベオグラードにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

Hotel Moskva
住所 : Terazije 20, Beograd

東欧のクネーデル

セルビア特産のプラムを砂糖で煮詰めたものを丸々一個を茹でてすりつぶしたジャガイモで包んで作ったスイーツもご紹介しました。( 写真を撮り忘れ… 涙 ) 

ハンガリーでは Gombóc ( ゴンボーツ ) と呼ばれたり、ヨーロッパ中でみかける料理です。

じゃあセルビアのものではないんじゃない？と思われるかもしれませんね。

ベオグラードのお店でいただけるクネーデルは、インスタ映え間違いなしのカラフルさ＆ 可愛さ！ 

ミスタードーナツでドーナツを買う感覚に近いものがあるかもしれません ( 笑 )  

ハンガリーのものとも一味違って、美味しく、食べ歩きや手土産にもよさそうです ♪

Ferdinand knedle
住所 : Gavrila Principa 58, Beograd
営業時間 : 09:00~22:00 ( 日曜日のみ 10:00~ )  

長旅で疲れも溜まる撮影だったにも関わらず、毎朝集合時には、はつらつとしたお元気な様子の高島礼子さん。

弊社スタッフ一同、やっぱりすごい女優さんだなと実感しました。

皆さんにフレンドリーで、フリータイムの町散策はまるで女子旅のよう! 笑 (スタッフの半分が女性陣だった＋男性スタッフも甘い物・可愛い物好きメンバーばかり)

高島さんはじめ、制作スタッフ全員のおかげさまで、無事に終始楽しくロケを終えることができました。 ありがとうございました！

弊社では、リバークルーズのシリーズ３＆４のスロバキア～ルーマニアまでの計 6 か国を担当。当番組シリーズ第３回、第４回が中欧、東欧編です。

スロバキア ( ブラチスラバ ) 

ドナウ川沿いから、白い机がひっくり返ったように見えるブラチスラバ城。地元ではテーブル城なんて呼ばれたりもします。

時代によって姿を変え、17世紀に今の形に。そしてハプスブルク帝国の支配の下、18世紀に改修されました。

クルーズ旅中、実は、修復工事中でした。でも特別に、通常は一般公開していないお部屋を見せてもらえることに！

その内装は、ウィーンを思い起こさせるもの。少しばかりシンプルではありますが、壁の金装飾や調度品の数々はお見事です。

テラスからはドナウ川を一望できます。

この情景から、ハプスブルク帝国がドナウ帝国と称されていた所以を実感した気がしました。

ハンガリー ( ブダペスト & ペーチ )

ブダペストと言えば、ドナウ川沿いに建ち並ぶ鎖橋、王宮といった世界遺産にふさわしい壮麗な風景。中でも国会議事堂は目を見張るものがあります。

ここでは、ハプスブルク家に嫁いだ絶世の美女、エリザベート皇妃のゆかりの地を巡り。

さらに、旅のハイライトでもあるドナウの真珠ナイトクルーズも映像でご堪能いただけます！ 8K のそれは、目で見る美しさに近しく、画面を通しても圧巻です。

次にモハーチで寄港し、乗客一行はバスでペーチへ。ここは15世紀から150年ほど、オスマン帝国の支配をうけてきました。

そのため、ハンガリーの中でも西と東の文化が交差してきた様子が色濃く残っている町です。

ペーチ小旅行では、マーチャーシュ教会などの屋根を手掛けたハンガリーの名窯の一つ、ジョルナイ工房を訪れました。

今では、食器ブランドとしても人気が高いですが、ジョルナイの代名詞といえば玉虫色のオブジェ。独自の釉薬を使って作っています。

クロアチア ( ヴコヴァル )

実は、放送からはカットされてしまったのですが、クロアチアのヴコヴァルという町にも立ち寄っています。

ここは民族争いの爪痕がくっきりと残ったままになっている地。

観光向けではないかもしれませんが、今を生きる私たちが学ぶべきことがたくさん待っています。

セルビア ( ノビサド & ベオグラード ) 

ノビサドは、セルビアのアテネともいわれるほど歴史のある美しい町。26もの民族が暮らしている多民族な地域です。

どんな人々をも受け入れる寛容な風土がそこにはあり、町で見かける看板は様々な言語で書かれています。

実は、ハンガリー系の方も多く、ハンガリー語を話せる方、案内板などもよく見かけました。

撮影では、セルビア教会を訪れましたが、街中にはカトリック教会などもあり、いろいろな宗教をも受け入れている様子。

ヨーロッパの伝統と文化も残っており、とてもチャーミングな街並みです。

セルビアの首都ベオグラードにも寄港。

ここは支配者が頻繁に変わり、東と西がせめぎあってきた地です。

カルメグダン要塞や旧ユーゴスラビアをまとめ導いてきたチトーの霊廟なども訪れ、その苦難の歴史を追いました。

困難を乗り越えてきたからこその、人々の強さや誇りを感じられる旅となりました。

鉄門峡 ( IRON GATES ) / セルビア＆ルーマニア

当クルーズ旅のハイライト！鉄門峡は、まさに絶景！

セルビアとルーマニアの国境沿いにあり、かつては航海の難所とされたルートです。

ここには、水位が40mも上下する鉄門と呼ばれる水門があります。

鉄門を越えると、見えてくるのはブルガリアです。

ブルガリア ( ヴィディン ) 

ヨーグルトやバラのイメージから離れ、大自然が長時間をかけて作り出した彫刻を撮影してきました。ここはベオグラドチック要塞です。

今までの国々で見てきた要塞とは全く様子が違います。

急な階段を上っていくのは一苦労。( 8K機材はとても重いので、カメラマンさんの体力にはアッパレでした )

そして見えてくるのは、その壮大な自然美。

この日はルセに停泊し、民族舞踊や音楽、ブルガリアナイトを楽しみました。

ルーマニア (  ブカレスト ) 

東欧のパリとも称されるブカレスト。ダークな歴史を抱える国ではありますが、イメージとは少し違います。ブカレストは、実は、女子旅でも喜ばれそうな可愛いがいっぱいの町。

ヨーロッパ調かと思いきや、共産主義時代にご関心のある方にも非常に興味深い街並みが残っています。

時代に翻弄された過去を乗り越え、蘇ったブカレストを取材しました。

長いようで短い旅もここが終着地。撮影クルーの皆さん、クルーズスタッフの皆さん、一緒に上船した皆さん、ありがとうございました！

ある日のロケ飯

毎日どこかの国、都市に寄港し、食材も現地で調達。そのため、クルーズでいただくご飯はどれもフレッシュで大満足！( 寧ろ、美味しすぎて食べすぎで太ってしまわないか心配したほど ) 

一緒に乗り合わせたお客さんたちとの会話も楽しく、最終日は別れが名残惜しかったです。

いつかプライベートでクルーズ旅ができたらいいなと夢見て、次の撮影も頑張ります！